Los socorridos huevos duros rellenos, esta receta es otro clásico de hacer con nada casi.
Tienes que cocer antes los huevos, ya sabes, echarlos en agua ya caliente (con cuidado, usa una cuchara para dejarlos en el cazo con agua hirviendo y un chorrito de vinagre) e impidiendo que choquen y se partan.
Para hervir los huevos bastan 10 minutos cuando está hirviendo el agua, si es más, la yema se queda verde y hace feo. Luego dejas que se enfríen y puedes guardarlos en la nevera si no lo vas a hacer en ese momento. Se deben pelar justo antes de hacerlos.
- Se pelan los huevos cocidos, se parten por la mitad con cuidado, se quita la yema que se reserva en un plato sopero u otro bol.
- Se aplastan las yemas y se les mezcla con la mayonesa, la mostaza, el pepinillo picado y el atún.
- En una fuente se ponen las mitades de los huevos y se van rellenando. Se adorna con una tira de pimiento asado cada huevo.
TRUCOS PARA LOS HUEVOS DUROS RELLENOS
Truco 1: Este plato puede “enriquecerse” si le pones bechamel clarita por encima. Entonces debe calentarse cuando se tome metiéndolo al horno unos 20 minutos.
Truco 2: Los huevos si se rellenan antes debes meterlos en la nevera y tapar la fuente o se oxida el relleno y queda feo.
