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Caldo base de pescado
Fácil

Rollo de Pollo

Os solucionará muchas cenas, comidas y hasta excursiones. Es un fiambre de verdad casero, sano, rico y muy barato.

Ingredientes (8 personas o raciones):
  • 700 gr kilo de carne picada de pollo.
  • 300 gr de picada de pavo (mejor si compras tú las pechugas de ambos y te las pican, si no, hay bandejas ya preparadas en grandes supermercados, aunque siempre es mejor que tú veas la carne y luego te la piquen).
  • 1 huevo.
  • Sal y pimienta.

Optativo:

  • 1 cajita de picadito de jamón.
  • Medio vasito de vino blanco, jerez o coñac.
  • Si hay dinero se le puede poner unatrufa picadita dentro y está muy rico. Si no hay dinero, no pasa nada, está super rico tal cual.

 

Dificultad

Fácil
Esta receta es buena para

, ,

¿Qué significan los símbolos?

congelar

Para congelar

Estos platos marcados puedes congelarlos sin problemas

Trabajo-

Para transportar

Recetas ideales para llevar a donde quieras

ICONO-FÁCIL

Fácil de preparar

No necesitas tener grandes conocimientos para prepararlo

Recetas-de-aprovechamiento

Aprovechamiento

Para aprovechar sobras o ingredientes

Días-especiales

Para días especiales

Necesitas tiempo para prepararlo y tiene un coste mayor

¿Qué significan los símbolos?
Procedimiento

Para hacer el rollo de pollo calienta el horno previamente a 180 grados. Mezcla el pollo y/o pavo picado con el huevo, la sal, la pimienta y el jamón picadito.

Ponlo en un molde que previamente has untado de mantequilla o aceite y cubierto de pan rallado (para que no se pegue el rollo).

Mételo en el horno unos 45-60 minutos.

Para saber si está hecho, el rollo se separa de las paredes (o mete un cuchillo en el rollo, debe de salir limpio).

Consejo para acompañar el rollo de pollo: mayonesa o tomate, aunque solo está muy rico. Puedes calentar el fiambre en el micro en el momento de servirlo.

Es ideal para sustituir esos “fiambres” que no son fiambres y que se hacen con ingredientes que no son muy buenos, con restos de carnes, etc.

En el horno

TIEMPO DE COCCIÓN

En el horno unos 45-60 minutos.

RECETAS---NEVERA
Se puede hacer antes

NEVERA

Se puede conservar en nevera hasta 4 días.

Trabajo-
Oficina, colegio o universidad

TRANSPORTE

Se puede transportar sin problema, y en su caso calentar en el microondas

congelar
Se puede hacer antes

CONGELACIÓN

En su caso añadir algunos ingredientes finales al servir

Categoría:

Recetas relacionadas

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Lomo de cerdo rico y quemado

Ingredientes (6-8 personas):
  • 1 lomo de cerdo (1 kilo es para 6-8 personas).
  • 3 cucharadas de aceite.
  • 1 cebolla grande.
  • Sal y pimienta.
Optativo:
  • 1 ajo
  • Una zanahoria
  • Vino blanco, jerez o coñac.
 
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Carrilleras de cerdo o vaca (o rabo de toro) en salsa que te mueres
Carrilleras de cerdo o vaca (o rabo de toro) en salsa que te mueres
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Carrilleras de cerdo o vaca (o rabo de toro) en salsa que te mueres

Ingredientes:
  • Carrilleras, 2-3 carrilleras por persona. Sí, como poco, se consumen bastante, si hay niños pues menos, que comen menos. Si fuera rabo, casi medio kilo por persona, ya lo siento, es caro.
  • Una onza de chocolate negro, fundamental (4 cm x 4 cm) (o dos si es para más de 4). Si no tienes, puedes echarle 4 cm de vaina de vainilla o canela (una cucharadita de café, no te pases) al dorar las verduras.
  • Harina para enharinar las carrilleras o el rabo
  • En función de la cantidad de verduras y carne: agua que cubra todas las verduras que eches o, mejor aún, caldo de pollo o de carne que tengas guardado.
  • Aceite de oliva virgen extra, el suficiente para sellar carrilleras o rabo y estofar las verduras.
  • Diente de ajo blanco quitada la hebra verde de dentro o ajo negro (mejor que el blanco). 1 blanco o 2 negros o 1 y 1.
  • Un vaso de vino tinto siempre (si sois 4). Si tienes coñac o jerez, una copita pequeñita.
  • Cebolla pequeña 1 por cada 2 personas que puede ser sustituida o complementada con medio puerro (para mí tiene un sabor más suave, pon puerro siempre que puedas)
  • Zanahoria, 1 por cada 2 personas.
  • Hierbabuena. Un anís estrellado (muy recomendable) o anises.
Optativas y recomendables:
  • 1 hinojo. Le da un sabor inigualable. Un poco de pimentón.
  • Apio si quieres (pero tienes que pasar entonces la salsa por el chino o por procesador)
  • Pimiento verde (sin simientes, claro): con tiento, para mi gusto amarga un poco el plato, mejor poquito.
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Fideúa de pescado o Adaptada

Os solucionará muchas cenas, comidas y hasta excursiones. Es un fiambre de verdad casero, sano, rico y muy barato.
Ingredientes (8 personas o raciones):
  • 50 a 100 gramos de pasta “propia” de la fideua (aunque sale también con los fideos gordos).
  • Salsa de tomate (medio vaso vino como mucho para 4 personas).
  • Un litro de caldo (de pescado o de carne según la vayáis a hacer).
  • Cuarto de vaso de aceite.
  • Langostinos, mejillones, “anillas” de calamar sin rebozar.
  • Ajo si se quiere y cebolla.
Optativo:
  • También está rico si le pones trozos de pollo o carne de cerdo (previamente “dorado”, no lo echéis crudo ni lo “cozáis”).
 
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Caldo base de carne

Siempre hay que tener caldo en casa. En vez de esos cubitos de caldo “industrial”, podemos tener nuestras propias reservas “concentradas” en una cubitera de los cubitos de hielo, esas que metemos al congelador (en vez de agua, el caldito concentrado). Es un sistema más sano y además nos permite ahorrar espacio. Aquí os voy a dar un caldo básico, elementale, súper fácil, sirven para sopas pero también como caldos para arroces, legumbres, patatas, pastas, etc.
Ingredientes:
  • Pico de jamón, hueso de jamón (y de vaca –rodilla- si se puede),
  • Cuarto de gallina (esto es lo más imprescindible), y,
  • Si puedes, cuarto de morcillo o de otra carne de vaca, si no le echas la carena de vaca, no pasa nada.
  • Perejil y hierbabuena u otras especias que quieras echarle.
  • Sal al final (el hueso puede soltar mucha sal).
Recomendable:
  • Un vaso de jerez o vino blanco y puerro, cebolla, apio, algo de hinojo, zanahoria, etc. Si sólo tienes puerro, con puerro y sólo la gallina el caldo sale estupendo.